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2013.08.31 17:12 (土)  日記

今日、シェパの先生が、生徒のレポートをもってご来店。

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全部読ませていただきました。

みんな素晴らしい内容のレポート。そして、ラ・ターブルに行きたくなった。行きます。の言葉。たっくさん。
そして早速今日来てくれた生徒もいます。

うれしい!!。「林 光」の本気が生徒のみんなに伝わっていました。思った通りでした。
レポート内容を見ても技術面はもちろん、林さんの仕事に対する姿勢の話が一番響いたようです。

林君、改めてお疲れ様でした。ありがとう。そしておめでとう!

生徒のみなさん。レポートにさらに質問書いてくれていましたが、お店に来てください。

お答えいたしますよ。

行動しよう!!

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2013.08.29 15:30 (木)  日記

8月も間もなく終わり...。

はやいですね~~。

そしてこれから訪れる季節「秋」

たくさんの実りがこれから。

その実りをラ・ターブルのフィルターを通して皆様に楽しんでいただけるように。

いろいろ形になってきました。

これからどんどんラ・ターブルに並びます。

みなさま、楽しみにしていてくださいね。

随時こちらで連絡いたします。

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2013.08.28 17:32 (水)  日記

昨日は年に一度、お声掛けいただいている、シェフパティシエ専門学校のパン特別実習にいってまいりました。

7月にお邪魔した時は、わたくしが、「社会に出るための準備」と題して、まだまだひよっこの私ですがそのいまの私が思う精いっぱいのことを伝えさせていただきました。

そして今回はパンの実習。

ということで、最近メキメキ実力をつけているラ・ターブルの製造チーフ「林 光」がメイン講師で担当

日々の仕事をしっかりこなしながら、さらに自分で何を生徒の皆様に伝えるかを考え、タイムテーブルも考え。

そして当日。

60人の生徒のみなさんの前で、技術はもちろん、仕事をするということについて、立派に伝えておりました。

たいしたもんだ。

「しんどいことも山ほどあったけど、今まで僕は仕事場でも、どこでも出会った人たちに応援してもらえている。と感じる」と言っていました。

一生懸命やっている人を見たら、周りの人たちは、応援しますね。

そしてしんどいことがあっても、応援してもらえてると信じ続けることができることも素晴らしいですね。

彼が入社した当時からを思い出しながら、とてもうれしく、大切な時間となりました。

「林 光」 ご両親がつけてくださった名前のとおり光っております。

さらに光り輝くよう、これからも共に成長していきましょう!!わたくしも負けずに頑張ります。

生徒のみなさんに、彼の思いが届いていることを確信しております。

シェパの先生方、生徒の皆様、たくさんの学び、気づきがありました。ありがとうございました。


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2013.08.24 17:09 (土)  日記

ご無沙汰してしまいまして。

社員みんなの夏休みのため、いろいろポジション入り、一生懸命パン作りをしておりました。

これから整えまたこちらでもがんばりま~す!!

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2013.08.07 17:35 (水)  日記

暑いですね。

夏って感じです。

さて、先日の「第4回チーズdeおしゃべりの会“ほのボーノしましょ”」の時にお出しし、大好評いただき、「商品化して!」のたくさんのお声をいただきました「チャバッタ」本日デビューいたしました!!
1日20個限定!!となります。11:00頃焼き上がり!!!
セモリナ粉を使用したとってもシンプルですが味わい深く、お料理に合わせやすく、サンドイッチにもとっても適しております。ぜひ!!

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2013.08.05 16:08 (月)  日記

あつい

夏らしくなってきました。

ブラックベリー実ってきました。

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さて、今週もありがとうございました。

明日はお休みをいただきます。

水曜日からまたお待ちしております。

暑い日が続きそうですね。

お身体気を付けて!!

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2013.08.04 17:00 (日)  日記

梅雨...あけたのですか?

あけたようです。


さぁ、短い夏になるのか?長い残暑か?

とにかく、暑さに負けないように、食を大切に、しっかり食べて、元気にいきましょう!!

皆様、明日もお待ちしております。




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2013.08.03 17:26 (土)  日記

涼しい夏が続いております。

が、

お庭は実ってきています。

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なぜかオリーブもひとつぶだけ実ってました。
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明日も皆様お待ちしております。

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2013.08.02 19:53 (金)  日記

今日は良い天気でした。

そんな中、日ごろお世話になっている「スローフードにいがた」の“ガストロノモ”
「皆さん新潟で、自分の好きなお店を持ちましょうね。」というところから、お集まりいただきました。

新潟の食材を使ったお料理、新潟の小麦で焼いたパン、新潟づくしで皆様に楽しんでもらいました。

皆様ご家庭の食卓にパンのある食卓の提案、家庭料理を大切に...。

をお伝えしつつ、ゆっくり、スローな時間を過ごしていただきました。

皆様ありがとうございました。

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わたくし、このガストロノモの企画幹事となっておりまして...。

スローフードにいがたの皆様に、新潟の美味しいお店をもっともっと知っていただきたく、頑張らなくて
は。

そんなこともさせていただきつつ、明日から週末。

ラ・ターブル、盛り上がってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

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2013.08.01 17:57 (木)  日記

明けませんねぇ

そんな中、オリーブの木が今年もぐんぐん成長しています
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伸びたい放題で、ちょっと変な感じ...。なので、整えましょうかねぇ。

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ローズマリーたミントもぐんぐん容赦なし...。整えましょうかねぇ。

今年の夏のアイテム人気ナンバーーワン!「お豆の入った焼きカレーパン」
お食べのがしなく!!!

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